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ISO22000:2018终于发布了

文章来源:奥门威尼斯误乐城 日期:2019-03-01 点击数:

国际标准组织(ISO)于近日发布了ISO22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。这标志着获证组织3年过渡期的开始。

ISO22000:2018

该版本是自2005年以来该标准的第一次修订,标准的发布意味着全部修订的完成。ISO22000:2018现已更新为ISO高阶结构(HLS)并进行了修订,以满足当今食品安全的挑战。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。在此日期之后,2005版标准将被撤销。
关于ISO22000:2018
ISO22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。ISO22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构(HLS)。由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准(如ISO9001和ISO14001)相同的结构,因此与其他管理体系的整合更加容易。由于HLS,导致了ISO22000:2018中的一些变化,但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。
ISO22000:2018原文及关键变化
ISO22000:2018的关键变动
一、因采用HLS导致的变动
业务环境和相关方:第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定,第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能(潜在)影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。
进一步强调领导作用和管理承诺:第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。
风险管理:第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动,以解决可能影响(无论正面还是负面影响)管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。
进一步侧重于目标驱动的改进:这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。
与沟通相关的延伸要求:目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定,包括决定沟通的内容、时间和方式。
对食品安全文件的要求放宽:该变动包含在第7.5章中,仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制,确保其受到充分保护(ref.7.5.3)。删除了对文件化程序的明确要求。
二、其他变动
PDCA循环:标准明确了策划——实施——检查——处置(PDCA)循环,采用两套并行的独立循环:一套涵盖了管理体系,另一套涵盖了HACCP原则。
当前范围特别包含了动物食品:动物食品,不用于生产供人类消费的食品。饲料仅用于喂养提供食品的动物。
一些定义发生重大变动:“伤害”被“负面健康影响”取代,以确保与食品安全危害定义的一致性。用“保障”一词强调了消费者与食品产品之间的关系基于食品安全保障。
沟通食品安全方针——第5.2.2章:对管理提出了明确要求,便于员工理解食品安全方针。
食品安全管理体系目标:第6.2.1章中进一步规定了设立食品安全管理体系的目标,包括诸如“符合客户要求”、“予以监视”和“得到验证”等项目。
控制外部提供的过程、产品或服务——第7.1.6章:本条款介绍了产品、过程和服务(包括外包过程)供应商的控制要求,确保就相关要求开展充分沟通,以满足食品安全管理体系的要求。
此外,与ISO22000:2005相比,ISO22000:2018在涉及HACCP系统方面也有一些关键变动。
ISO22000:2018原文如下:
ISO22000:2018
Foodsafetymanagementsystems--Requirementsforanyorganizationinthefoodchain
Thisdocumentspecifiesrequirementsforafoodsafetymanagementsystem(FSMS)toenableanorganizationthatisdirectlyorindirectlyinvolvedinthefoodchain:
a)toplan,implement,operate,maintainandupdateaFSMSprovidingproductsandservicesthataresafe,inaccordancewiththeirintendeduse;
b)todemonstratecompliancewithapplicablestatutoryandregulatoryfoodsafetyrequirements;
c)toevaluateandassessmutuallyagreedcustomerfoodsafetyrequirementsandtodemonstrateconformitywiththem;
d)toeffectivelycommunicatefoodsafetyissuestointerestedpartieswithinthefoodchain;
e)toensurethattheorganizationconformstoitsstatedfoodsafetypolicy;
f)todemonstrateconformitytorelevantinterestedparties;
g)toseekcertificationorregistrationofitsFSMSbyanexternalorganization,ormakeaself-assessmentorself-declarationofconformitytothisdocument.
Allrequirementsofthisdocumentaregenericandareintendedtobeapplicabletoallorganizationsinthefoodchain,regardlessofsizeandcomplexity.Organizationsthataredirectlyorindirectlyinvolvedinclude,butarenotlimitedto,feedproducers,animalfoodproducers,harvestersofwildplantsandanimals,farmers,producersofingredients,foodmanufacturers,retailers,andorganizationsprovidingfoodservices,cateringservices,cleaningandsanitationservices,transportation,storageanddistributionservices,suppliersofequipment,cleaninganddisinfectants,packagingmaterialsandotherfoodcontactmaterials.
Thisdocumentallowsanyorganization,includingsmalland/orlessdevelopedorganizations(e.g.asmallfarm,asmallpacker-distributor,asmallretailorfoodserviceoutlet)toimplementexternally-developedelementsintheirFSMS.
Internaland/orexternalresourcescanbeusedtomeettherequirementsofthisdocument.
关于ISO22000:2018
ISO22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。ISO22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构(HLS)。由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准(如ISO9001和ISO14001)相同的结构,因此与其他管理体系的整合更加容易。由于HLS,导致了ISO22000:2018中的一些变化,但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。
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